番茄香蒜烤鸡胸
用料: 鸡胸肉、番茄(圣女果亦可)、大蒜、盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒
做法: 1、准备烤盘,将番茄切块铺满底部。 2、将鸡胸肉放在番茄上面,周围用蒜瓣塞满。 3、鸡胸肉上撒盐适量,抹一层橄榄油,再撒一层黑胡椒、罗勒等。 4、170度上下火40-50分钟,我为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。 5、出炉,可以切块伴着番茄汁水吃了。 6、也可以拌饭或者拌意面,可以用烤鸡胸的时间准备。
心得: 1、番茄一定要多一些,铺满底部,鸡胸肉有三分之二是浸在番茄里的,所以肉非常嫩。 2、这个方法虽然只靠番茄和大蒜调味,但番茄吸收了鸡肉汁、大蒜和罗勒的味道后形成的浓汁,拌肉或者拌面简直好吃的要把舌头吞下去了。 3、除了烹饪时间略长,这道菜真的0难度,烤的时候满屋都是香味儿。鸡胸肉换成鸡腿会更好吃,表皮会很焦脆,招待朋友也没问题,非常推荐。