辣椒炒酸豆角是一道经典的川菜，做法简单。首先，将酸豆角洗净切段备用。
然后，将辣椒切成细丝。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末炒香，再加入辣椒丝翻炒出香味。
随后，加入酸豆角翻炒均匀，调入适量盐、糖、鸡精调味。
最后，加入少许水煮熟酸豆角，炒至酸豆角变软糯即可出锅。这道菜色香味俱佳，酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。
1、主要食材：自制酸豆角约半斤，豆豉一小碟约1两，青椒适量，五花肉约1两，姜蒜适量。2、食材改刀：将五花肉剁碎，青椒切小丁，姜蒜切末。
【制作过程】：
第一步、炒香肉沫：起锅热油，中火将肉沫炒散，炒至肉沫刚变色散发香味即可。
第二步、豆豉炒香、青椒炒断生：姜蒜下锅略爆香，再下豆豉和青椒，将豆豉炒出香味，青椒炒至断生。
第三步、酸豆角炒香：酸豆角带汤汁一块入锅，翻炒出酸香味。
第四步、调味炒匀：加适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。
