1、准备姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。
2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
1/8鸡脯肉洗净切成丁备用
2/8葱姜切丝，青椒蒜瓣切片
3/8鸡肉丁中加入姜丝，胡椒粉，生抽搅拌均匀，腌制20分钟
4/8加少许淀粉，抓匀备用
5/8锅中放入适量花生油，烧至6成热，加入鸡丁炸制金黄色捞出控油
6/8另起锅放少许油爆香蒜片
7/8加入控好油的鸡丁翻炒均匀，加入青椒翻炒均匀
8/8加适量食盐调味，
