1.清水放葱段，姜片，放鸭腿焯水，
2.洗净放入锅中，
3.放香料
4.放蒜瓣老姜大葱
5放清水，放盐调味，放老抽生抽，放料酒，
6 盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖
7用筷子截一下，看看熟的情况，煮到熟烂合适的程度捞出，
8用纸巾吸干表面汁汤
9锅中倒适量油，加热到8分钟左右之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下炸，炸到皮脆焦黄，翻面炸3分钟左右，
10捞出沥油，抹上一层蜜蜂晾干，
11切成片装盘放点葱花芝麻即可，
主料：鸭半只。
辅料：腐乳1块，蚝油30克，红辣椒3个，红烧酱油10克，辣椒酱1小勺，料酒
25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣。
制作过程：
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水；
2、姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3、热锅下油，煸炒鸭子；
4、把鸭油煸出来，把多余的油滤出来，
