原料 黑色毛肚，圆葱丝。
调料 自制捞汁，小米辣椒圈、葱花，煳辣油。
制作
1.黑色毛肚改刀成片，焯水，用纯净水洗干净。
2.圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面，淋入自制捞汁，撒小米辣、葱花，淋上煳辣油即可。
自制捞汁 将捞拌汁，辣鲜露，苹果醋，厨邦美味鲜酱油、红桥醋拌匀。
食材：牛肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。
2、牛肚清洗干净，切成扇状。
3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。
4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。
5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。
6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开。放入鸭血，大火煮开。
7、放入黄豆芽，大火煮开。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底。
8、锅中的汤烧开，放入牛肚，大火煮30秒。
9、牛肚和汤一起倒入盆中，撒上葱花即可。
