这道菜的家常做法：
主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；变色后加入料酒继续翻炒；将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；翻炒均匀即可。
首先将豆腐切丁表面撒点盐，然后将豆腐焯水，起锅烧油放入豆腐稍煎一下盛出，将肉碎放入油锅炒散放老抽生抽蚝油，然后放豆瓣酱炒香后加适量开水再放入豆腐焖一下，勾芡收汁撒葱花。香喷喷的肉沫烧豆腐就完成了。
