芹菜、青椒、海带、西兰花等蔬菜是碱性的。
1. 蔬菜因其营养和功能各异，被人们广泛食用。
2. 蔬菜中含有机酸、果糖、葡萄糖等成份，不同成分会对人体体质产生不同的影响，因此，了解蔬菜的碱性与酸性很有必要。
3. 芹菜、青椒、海带、西兰花等蔬菜所含有的矿物质和微量元素较为特殊，是碱性的。
以下是一些碱性蔬菜：
1. 西兰花：西兰花是一种非常健康的碱性蔬菜，富含叶酸、维生素C和钾等营养物质。
2. 青菜：青菜富含膳食纤维，维生素K、C和A以及矿物质如钾、镁和铁等，能够帮助身体维持酸碱平衡。
3. 黄瓜：黄瓜是一种高水分、低卡路里的蔬菜，含有丰富的维生素C、K和钾，是碱性蔬菜之一。
4. 芦笋：芦笋含有大量的膳食纤维和抗氧化剂，维生素C和K，同时还富含矿物质钾、镁等。
5. 南瓜：南瓜是一种富含碱性成分的蔬菜，富含维生素C、E和镁等营养成分。
6. 生菜：生菜含有大量的膳食纤维、维生素C和叶酸等，同时还富含镁、铁、钾等矿物质。
这些蔬菜还有其他的好处，包括增加膳食纤维摄入量、帮助身体清除有害物质、增强免疫系统等。
