一般在秋末冬初时，采用条沟或环状沟施肥方法对葡萄进行施肥。此时主要以有机肥为主，辅以适量的微生物菌肥和化肥，可使翌年葡萄萌发整齐。每亩的使用量一般为1.5吨左右，在有机肥里面可以按照每亩20公斤生物菌肥+40公斤磷肥。有些鸭粪里的稻草若没彻底腐烂，除加磷肥外还需加适量氮肥，一般在每亩75公斤左右。
在葡萄萌芽前1周左右，需在每亩施用硫酸钾型复合肥15公斤的同时加生物菌肥10～20公斤。在葡萄进入花后坐果期后，花后坐果肥和膨大肥的使用量以变动30公斤为宜。有些地区如果出现葡萄植株长势弱时，需在施肥时每亩增施氮肥75公斤、磷肥15公斤，在大棚设施栽培葡萄的地区则需增加钾肥10公斤。
