主料
面粉350克
白菜1块
肉馅300克
辅料
葱1块盐3克姜1块老抽1勺花生油10克酵母粉适量
步骤1
酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
步骤2
肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀
步骤3
加入剁好的白菜拌匀
步骤4
把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮
步骤5
包入白菜肉馅
步骤6
收口
步骤7
拍扁，这样饼坯子就做好了
步骤8
把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼
步骤9
电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可
步骤10
呈黄色拿出趁热享用，外酥脆，内软嫩
烹饪技巧
烙这个肉饼如果想要外酥脆，放上花生油烙即可有这样的效果，发面的饼烙出来才会内里柔软
步骤 1
面、盐、油混合，加60度温水，用筷子和面成团，醒发30分钟
步骤 2
白菜剁馅，挤水，肉馅加半碗花椒水打水，边搅拌边加水。加面酱、酱油、盐，胡椒粉，香菇粉，葱姜拌匀，再与白菜馅拌匀
步骤 3
电饼铛预热，利仁饼铛先小火后大火。同时包包子手法包馅。
步骤 4
不放油，把饼放进去再用手按扁。
步骤 5
饼上面刷油，翻面，刷油，再翻面。至两面熟。
