新花生发芽了仍然可以食用，但它的口感和营养价值可能会有所改变。发芽的花生会变得更柔软，口感也更嫩，但含有的营养素可能会比未发芽的花生少一些。此外，发芽的花生可能会含有更多的细菌，因此在食用前应彻底清洗。如果你对发芽的花生不确定或不放心，最好还是选择未发芽的花生。
能吃。
新花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。新花生发芽不是霉变，没有毒也不会致癌的，放心，花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为万寿果芽。
