芙蓉龙虾仔的做法步骤
步骤 1
准备材料：龙虾，蛋清 如果是整个的龙虾的话更好哦，壳可以和虾头一起熬汤。我只有买到无头龙虾，所以壳就扔掉啦
步骤 2
从腹部把壳划开
步骤 3
剥出完整的龙虾肉
步骤 4
在腹部划十字刀，注意深浅一致不要切断，这样蒸了以后龙虾会头尾翘起来 我是纵三刀横四刀，具体由龙虾大小决定
步骤 5
在上面柠檬片（用来去腥，不放的话可以在蒸的时候加一点料酒或放生姜片）
步骤 6
把龙虾放入锅内，大火蒸十分钟
步骤 7
鸡蛋加牛奶打均匀，如果没有牛奶可以换成等量的热水 倒入锅中中小火至半凝固状态后翻炒一分钟盛出
步骤 8
蒸好的龙虾取出，倒掉盘内的汁（或者放在小碗里，可以在煮汤的时候加进去提鲜）
步骤 9
把炒蛋白平均放在龙虾两侧。完成！
步骤 10
龙虾头前面可以摆各种东西，尽情发挥想象吧
1/4
将葱、姜洗净切末，草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；
2/4
在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌7~8分钟；
3/4
把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；
4/4
在锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可食用。
