鱼香茄子怎么做的

用料

长茄子 2个

猪肉馅 适量

蒜 适量

小红辣椒 适量

盐 1小勺

糖 2勺

醋 4勺

生抽 2勺

玉米淀粉 适量

做法步骤

1、茄子切成长条

2、葱姜蒜青椒切成沫，肉馅倒入酱油，盐，生粉拌匀。生抽，醋，白糖，蚝油，盐，调拌成汁儿。备用

3、茄子下油锅炸，炸至边缘微黄。捞出备用

4、葱姜蒜末炒香再加入肉沫，半勺豆瓣酱炒香

5、加入茄子翻炒均匀

6、倒入料汁和半碗水。大火煮开。快要收汁儿时。倒入芡水勾芡。

7、出锅撒上葱花即可。