准备材料：豆浆皮2张、金针菇225g、黄瓜丝60g、胡萝卜丝30g、葱花30g、姜丝4g、蒜泥20g、小米辣5g、蚝油20g、酱油30g、糖8g、米醋7g、陈醋10g、香油2g 制作步骤：
1、黄瓜、胡萝卜、姜切丝，葱、小米辣切小段，备用。
2、金针菇剪掉根，撕成小缕。
3、锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水。
4、豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出。
5、烫好后的豆皮切丝，待用。
6、将所有调料加入蒜泥混合均匀。
7、倒入姜丝、小米辣、葱段，拌匀。
8、金针菇、豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁。
9、拌匀即可
