主料:
山药适量
胡萝卜适量
莴笋适量
辅料:
盐适量
鸡精适量
炒三脆的做法步骤:
1.山药胡萝卜莴笋去皮洗净。
2.山药切片用放清水，莴笋切片，胡萝卜用模具刻出小鱼形状。
3.锅中放水烧开，将胡萝卜先下水煮2分钟，再放入莴笋和山药煮1分钟沥水。
4.锅中放少许油，加入姜丝爆香，放入食材翻炒片刻。
5.加入盐，鸡精，装盘即可。
海蜇头洗净，放入清水中浸泡1小时，换清水再浸泡1小时，捞出，以手剥成小块；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；番茄去蒂，洗净，切片备用 2、猪腰对半切开、切去白筋，鱿鱼剥去外膜，分别洗净、表面划交叉刀纹、再切片，放入滚水中氽烫，捞出备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，放入猪腰、鱿鱼、海蜇头、番茄及调味料以大火炒匀，即可盛出。
