需要先焯水，花菜中含有草酸，摄入过多会影响人体的消化系统，并且生菜中带有略微苦涩的味道。
焯水后可以有效的去除花菜中的草酸和苦涩味道到，焯水时可向锅中加入少许的食用盐和油，会使菜的颜色更加翠绿，开水焯水一分钟即可，花菜富含大量的维生素，蛋白质和矿物质元素，尤其钙的含量可以与牛奶一较高下，适量食用有延缓衰老，增强机体免疫力等功效
你好，炒花菜的步骤如下：
1.将花菜洗净，切成小朵。
2.热锅凉油，放入花菜朵，翻炒均匀。
3.加入适量盐和水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
4.开盖，继续翻炒，直到水分蒸发，花菜变软烂。
5.最后加入蒜末和葱花，翻炒均匀即可。
不需要用热水煮下，直接在锅里焖煮即可。
