用料
牛蛙 4只，油 适量，干辣椒 4个切丝，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，糖 2克，蒜 6瓣，大葱 1根，花椒油 2勺，黑胡椒粉 适量，青红椒 各1个，洋葱 1个，生抽 适量
火爆牛蛙的做法步骤：
步骤 1
牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟
步骤 2
配料切好备用
步骤 3
锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。
1/19 牛蛙洗净剁块，放入碗中

2/19 加姜丝

3/19 盐

4/19 料酒

5/19 抓匀，腌制十分钟

6/19 青红椒洗净切片

7/19 生姜切片，蒜压碎

8/19 大葱斜切段

9/19 热锅放油，油七成热放入生姜蒜爆香

10/19 再倒入牛蛙，翻炒变色

11/19 加白酒

12/19 酱油

13/19 糖

14/19 快速翻炒上色

15/19 倒入青红椒

16/19 翻炒均匀再放入大葱

17/19 加少量清水，烧制两分钟即可
