1、主料：下五花500g，土豆300g，萝卜200g。
2、辅料：油适量，盐适量，姜一片，海鲜酱油适量，冰糖适量，十三香适量，蘑菇精适量，香葱适量，八角适量，肉桂适量，蒜三粒。
3、步骤：上等的下五花，切成麻将块大小，洗净待用；葱、姜、八角、蒜、肉桂洗净待用；土豆和萝卜切成适当块洗净待用。
4、锅内下冷水，将洗净的下五花放入冷水中，开大火；将表面的血水和杂质用勺撇干净；下入准备好的材料，姜，蒜，葱，肉桂，八角；慢火大约30分钟后，将煮好的肉盛出，准备重新下锅炖制。
5、另起锅，入适当底油。将煮好的五花肉入锅中翻炒。五花肉表面变得有些焦的时候加入土豆和萝卜。大约炒三分钟左右加入适量海鲜酱油。继续翻炒后，加十三香。加蘑菇精。加入适当水。不需要太多，土豆和萝卜很好熟。盖好小火炖15分钟左右。最后加适量盐后，便可出锅享用了。
食材：五花肉2大块调料：红烧汁1份、花椒1把、大料2粒、冰糖1把、黄酒适量、生抽适量做法：
1.准备好上述所需食材。
2.将五花肉切成3cm-4cm左右的大块。
3.用稻草将肉块捆绑好。
4.将肉块放入汤锅，加冷水。
5.大火烧开，撇去浮沫。
6.将焯好的肉块再捞出。
7.将红烧肉汁备好。
（可参考之前发表过的红烧肉）
8.炒锅放入冰糖和适量清水。
9.中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色。
10.关火，此时得到糖色汁，放至温凉。
11.锅里加入焯好的肉块，开火。
12.放入红烧肉调料汁。
13.添入温水，烧开。
14.加入料酒。
15.加入生抽。
16.烧开后，再次撇去浮沫。
17.转小火，慢炖1小时。
18.浸泡片刻即可。
