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麦芽糖如何变成固体白糖(麦芽糖怎么变成白色固体的)

麦芽糖如何变成固体白糖(麦芽糖怎么变成白色固体的)

更新时间:2024-07-06 20:10:23

麦芽糖如何变成固体白糖

有两种办法,一是加热蒸发其中的水分后会变成坚硬的琥珀色固体,另一种是抽真空快速干燥后形成麦芽糖固体。一般液体麦芽糖和液体葡萄糖上都有明确说明含量是多少,多余的部份即是用于稀释它们的纯净水,请参考。由于液体麦芽糖是很黏稠的高黏度胶体,其中水分很难挥发,最好是真空蒸发速度最快,不然纯靠加热干燥是挺慢的,请参考。

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