要想好用不锈不粘铁锅，首先需要养护铁锅。新买回来的铁锅需要先用清水洗净，然后用火烤干，再涂上一层油，放在烤箱里烘烤一小时，这样可以形成一层保护膜。
在平时使用时，要避免使用金属刀具切割食材，以免刮伤锅面。
烹饪过程中要注意火候，不要用高温烤锅，这样会导致锅面变形。
煮完食物后，要及时清洗干净，不要让食物残留在锅底，以免影响下一次使用。经过正确的养护，不锈不粘铁锅就会变得越用越好用。
开锅前需要将其先用热水洗净，再用清洁剂清洗，注意不要用过于刺激的清洁剂。
洗净后将铁锅烤干，可以在烤箱中烤10分钟，这样可以使铁锅达到一定的干燥程度。
接着将锅底抹上一层食用油，放入烤箱中用200度的温度烤一个小时。这样可以形成一层非常亲水的黑锈层，不仅可以防止生锈，更可以让食物不粘锅。
铁锅的清洁要注意使用专用的刷子和清洁剂，不能使用刺激性强的清洁剂。使用之前要先预热，这样可以降低粘锅的几率。
