1.准备葱姜蒜，胡萝卜切丝，圆葱掰成用手掰成片。准备秘制调料汁：生抽，老抽，蚝油，花椒面，白糖，咸盐，鸡精各少许。
2.月牙骨切成小段，用水浸泡半个小时，放入高压锅内，葱花和姜片压15分钟，取出备用。
3.热锅凉油用葱，蒜，爆锅炒出香味后，放入胡萝卜丝和圆葱，稍微偏炒断生。月牙骨晾干水分，放入炒勺翻炒。将秘制调料混合，并用高压锅中压过月牙骨的汤调成半碗秘制调料汁，倒入锅中翻炒，将锅中汁收干，调入孜然粉，翻炒两下即可出锅。
孜然月牙骨是一道美味的孜然风味烤肉菜肴，以下是制作孜然月牙骨的步骤：
材料：
月牙骨 (猪软骨)
姜蒜末
孜然粉
辣椒粉
盐
糖
料酒
生抽
老抽
食用油
步骤：
将月牙骨切成小块，放入碗中，加入姜蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌制 20 分钟至入味。
在烤盘上刷一层食用油，将腌制好的月牙骨块放在烤盘上，用锡纸包裹住骨头部分。
将烤盘放入烤箱中，以 200°C 烤 20 分钟左右，至月牙骨表面呈金黄色。
取出烤盘，将锡纸去掉，将月牙骨块翻面，再刷上一层食用油，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，继续烤 10 分钟左右，至月牙骨表面再次呈金黄色即可。
将烤好的月牙骨块装盘，撒上适量的葱花即可享用。
孜然月牙骨香气四溢，口感鲜嫩，是一道美味的孜然风味烤肉菜肴。
