材料：土鸡 1只约800g 、 姬松茸干 60g 、 鲜口蘑 150g 、 姜片 5片 、 枸杞子 少量 、 食用油 少量
做法：
1、准备土鸡一只，我用的是小公鸡，喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡，将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水，然后沥干备用
2、姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时，简单冲洗一下杂质，不要挤干蘑菇里的水分，保持风味口蘑切厚片
3、口蘑切厚片备用
4、锅内放少许油爆香姜片
5、下鸡块炒干水分，这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺炒好的鸡块盛出来放进砂锅里增添风味，我喜欢鸡的原味所以没加
6、炒好的鸡块盛出来放进砂锅里
7、加入泡好的姬松茸和口蘑片，加两片姜，倒入没过食材的温水
8、加盖开大火烧开后转小火，慢炖四十分钟，老母鸡炖的时间会更长，大概要一个半小时，水量加足中途尽量不要开盖
9、炖好关火前十分钟加入一点枸杞子即可
