材料 主料：鱼腩500g、米50g； 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭
1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；
2 米淘净，泡20分钟；
3 把饭先煮至8成干水；
4 把鱼腩整齐的摆饭面上；
5 焖煮至水干，至鱼腩熟透；
6 用模具印出胡萝卜花样；
7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；
8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；
9 焖好的鱼腩开盖； 10淋入调好的酱汁； 11 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。
