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煲仔饭鱼肉的做法(广东鱼肉煲仔饭最正宗的做法)

煲仔饭鱼肉的做法(广东鱼肉煲仔饭最正宗的做法)

更新时间:2024-07-05 13:57:54

煲仔饭鱼肉的做法

材料 主料:鱼腩500g、米50g; 辅料:白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块,用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟;

2 米淘净,泡20分钟;

3 把饭先煮至8成干水;

4 把鱼腩整齐的摆饭面上;

5 焖煮至水干,至鱼腩熟透;

6 用模具印出胡萝卜花样;

7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟;

8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁;

9 焖好的鱼腩开盖; 10淋入调好的酱汁; 11 盖上盖再焖2分钟,开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份,焖的时候注时时间,别焖过久而久影响口感嫩滑。

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