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腌旱菜茎杆怎么腌(腌制杆子菜的最佳方法)

腌旱菜茎杆怎么腌(腌制杆子菜的最佳方法)

更新时间:2024-07-04 19:33:19

腌旱菜茎杆怎么腌

白花椰菜叶茎约 1斤 红辣椒 4两

(1)盐 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯

[制作流程]

(1)切下白花椰菜的叶菜部份,修整去除老茎与叶子,留下叶茎部份,再洗净彻底沥干水份,切成5公分长段备用,红辣椒洗净备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀,腌渍约半天待其软化后,用冷开水略洗过后彻底沥乾水份,置于容器中备用。

(3)将调味料(2)混合均匀,等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡,容器加盖后置于冷藏腌渍醱酵约1~2天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。

1、先把圈心菜菜杆洗净撕成小片,装入深盆子中,撒入一把盐,抖翻均匀,静放2小时。

2、在凉开水中加入醋和味精,把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下,

3、最后把腌过的菜杆装入玻璃瓶,再倒入凉开水,盖上盖子放进冰箱。过三天就可以尝到爽脆的菜杆泡菜了。

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