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盖菜杆子怎么腌制(腌盖菜的方法最正宗的做法)

盖菜杆子怎么腌制(腌盖菜的方法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-13 06:16:37

盖菜杆子怎么腌制

1.去叶,洗净,切成段。

先将新鲜芥菜的叶子去掉,留下芥菜茎,然后清洗干净,切成2-3cm的小块备用。

2.晒干的芥末

将切好的芥菜段放在太阳下晒干。一般来说,晾干2天就可以了。不要把它们弄得太干。可取的做法是使茎变软但不干燥。这是芥菜茎腌制法的第二步。

3.泡菜芥菜梗

在晒干的榨菜中加入盐和适量的糖,揉匀,然后拌匀,腌制一个晚上,腌菜梗就出水了。然后加入少许白酒,拌匀腌制两天,放入密封的玻璃瓶中保存。腌制半个月以上,就可以吃了。

        腌制盖菜杆子的做法:

       用料,盖菜杆子;莲花白,看喜好放;盐适量。

        步骤1,盖菜杆子清洗干净至没有沙,剪去不好的叶子,晾干。

        步骤2,水开了后,放入盖菜杆子烫20秒到1分钟,至盖菜杆子变成绿油油的颜色后捞出来,沥干水分。

       步骤3,给盖莱杆子焯水的水不要倒,放凉备用。

        步骤4,开水烫一下腌制的盆和筷子,工具,菜放好,再将凉的焯水的水倒入盆里,盖盖子腌制,有点发起来,有点酸味道就放盐,腌制入味,装瓶。

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