香蕉里面含有多种维生素，每100g香蕉的可食用部分中大概含有3μg维生素A、0.1mg维生素E、0.5μg维生素K、0.03mg维生素B1、0.07mg维生素B2、0.37mg维生素B6、8.7mg维生素C，以及20μg叶酸和0.67mg烟酸，适当食用有利于机体健康。
香蕉含有称为智慧之盐的磷，又有丰富的蛋白质，糖，钾，维生素A和c，同时，纤维也多，堪称相当好的营养食品，香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0%点2到0.3%，蛋白质1.5%含有丰富的磷53毫克，钙19毫克，钾400毫克，维生素C24毫克，香蕉还含有果胶多种酶类物质以及微量元素等
