用料
生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量
做法
1/ 准备材料备用。
2/ 生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开，
3/ 水开后取出羊肉，
4/ 羊肉放清水里洗干净，
5/ 洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升，
6/ 盖盖大火焖煮，
7/ 水开转小火焖煮20分钟，
8/ 加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。
1、生羊肉切块放入砂锅中，加入葱、姜、料酒，加水没过羊肉，开火煮，去除渣末。
2、把煮过的羊肉捞出控干水分，把第一遍的水倒掉。再在锅中加入葱姜，茴香，辣椒，香叶等大料加少量盐。
3、加入料酒、蒜瓣、酱油、冰糖，进一步去腥，上色，盖上盖子，炖煮至软烂，有嚼劲。
4、出锅前加入美极味调料提鲜，调味。
