冬瓜包大包子的馅料可以参考以下步骤进行切馅:
1. 准备材料:冬瓜、猪肉馅、葱花、盐、十三香、酱油、酵母、面粉等。
2. 发酵面团:将酵母加入面粉中,加入适量的水和成面团,然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵约2到3小时,直至面团呈蜂窝状。
3. 制作肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入盐、十三香、葱花、酱油搅拌均匀,腌制15分钟,使肉馅入味。
4. 处理冬瓜:冬瓜去皮,切成碎丁。为了避免包子口感水嫩,可以将切好的冬瓜丁放入盐水中腌制5分钟,去除多余的水分。
5. 混合馅料:将腌制好的肉馅和冬瓜丁混合在一起,搅拌均匀。根据个人口味,可以加入适量的盐、十三香等调料进行调整。
6. 包包子:将发酵好的面团揉匀,分成若干个小剂子,然后擀成包子皮。将馅料放入皮中,包成圆形包子。
7. 蒸包子:将包子放入蒸锅,用大火蒸15分钟,然后关火虚蒸3分钟即可。
通过以上步骤,您可以制作出美味的冬瓜包大包子。
冬瓜包大包子的馅料切割方式如下:
预备冬瓜,先用菜刀将冬瓜的皮全体削掉。
将冬瓜对半切开。
把瓜瓤给取出来。
把冬瓜给切成碎丁。
把切好的冬瓜碎丁放进大碗中,再加一些食用盐,用筷子搅拌平均以后,腌制10分钟。
请注意,做冬瓜包子时冬瓜不需要用盐腌制,而是和肉馅一起搅拌调味。以上步骤仅供参考,建议根据个人口味进行调整。