当前位置:首页>维修大全>综合>

冰冻多宝鱼红烧做法(多宝鱼红烧最简单的做法)

冰冻多宝鱼红烧做法(多宝鱼红烧最简单的做法)

更新时间:2024-07-04 20:01:56

冰冻多宝鱼红烧做法

准备食材】:多宝鱼1条,香葱1根,八角1个,生姜1块,干辣椒适量,食用盐适量,红烧酱油适量,料酒少量,食用油少量

【制作方法】:

1、冰冻的多宝鱼放在清水里浸泡一会儿解冻,接着用剪刀把鱼肚子剪开一个口子,将肚子里的内脏全部掏出来扔掉,再取干净的清水,洗净多宝鱼内外的血水。洗净后为鱼身沥干水分,用剪刀剪去鱼鳍。

2、用刀在鱼的背上轻轻划几刀,以便食材和汤汁充分入味。

3、起锅开火,等锅的温度上升到合适的程度时,缓缓向锅里倒入食用油,把油加热。转小火,放入多宝鱼,开始煎鱼。留意鱼的色泽变化,鱼的一面煎至微焦黄色以后,需要及时用锅铲进行翻面,防止煎糊。

4、香葱、生姜、八角分别洗净,香葱切成葱花和葱丝,生姜切片。盛一些清水,连同葱花、八角、姜片一并加入锅中。这时要用食材炝锅,煮出香味,所以要转大火,把食材煮开。

5、依次加入少量食用盐、适量红烧酱油、适量料酒来调味。用锅铲沿顺时针方向搅动,让汤汁和酱料的味道融合在一起。完成后,焖上锅盖,转中小火慢炖,等待多宝鱼被完全炖熟。

6、锅里炖鱼的时候,记得定时开锅盖用锅铲轻轻地翻动翻动食材,使鱼肉充分入味。炖煮的过程中锅里的汤汁会渐渐变少。快要炖好的时候,转大火再炖一会收汁。炖鱼时,顺便洗净干辣椒并切成丝。鱼炖熟后,关火盛盘,撒上葱丝和辣椒丝。

红烧多宝鱼是一道非常美味的菜肴,下面是冰冻多宝鱼红烧的做法:
材料:
- 冰冻多宝鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒一大匙
- 生抽一大匙
- 红糖一小匙
- 盐适量
- 老抽适量
- 香菜适量(装饰用)
做法:
1. 鱼处理:将冰冻多宝鱼解冻,然后清洗干净,剁成两段备用。
2. 葱姜蒜处理:葱切段、姜切片、蒜切碎备用。
3. 调制腌料:在一个小碗里,加入料酒、生抽、红糖、盐和老抽,搅拌均匀成腌料备用。
4. 烹饪:将锅烧热,倒入适量的油,待油热后,放入麻将鱼两面煎至金黄色(约2分钟),煎的过程中可以轻轻按压鱼身,帮助鱼肉更加入味。
5. 翻面:煎好一面后,将鱼身翻面,继续煎另一面至金黄色。
6. 煸炒葱姜蒜:将锅里剩余的油倒掉,留少量油,将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7. 加入腌料:将腌料倒入锅中,搅拌均匀,煮沸后转小火煮10分钟。
8. 红烧:将煎好的多宝鱼放入锅中,用勺子将红烧汁淋在鱼身上,让鱼充分入味,盖上锅盖,小火红烧10-15分钟。
9. 撒上香菜:红烧好后,撒上切碎的香菜,即可装盘享用。
希望以上做法对您有帮助,祝您做菜成功,味道美味!

更多栏目