主料:小柳根鱼1000克，植物油适量，香辣酱一袋，葱适量，蒜适量。
做法:
1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。
3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。
4、调至小火，把一袋香辣酱全部都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。
5、倒入适量清水，调至中火。
6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。
7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。
8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。
9、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。
小柳根鱼是一道美味的家常菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 小柳根鱼：2-3条
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将小柳根鱼洗净，去鳞去腮，切除鱼鳍，用纸巾擦干水分。切姜片，葱切段，蒜剁碎备用。
2. 腌制鱼：在小柳根鱼两面撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩均匀。然后，撒上一些料酒腌制大约15分钟，使其入味。
3. 煎鱼：热锅中加入适量的植物油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色和酥脆。煎鱼时要控制火候，避免煎糊。
4. 炒香配料：在锅中加入少许植物油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。
5. 烹饪酱汁：将炒香的配料推到一边，倒入适量的酱油和一些水（根据个人口味调整），搅拌均匀。
6. 烧煮：将煎好的鱼放入烹饪酱汁中，用中小火翻煮几分钟，使鱼均匀入味，汁水稍微收浓。
7. 装盘：将煮好的小柳根鱼盛出，撒上一些蒜末和葱花作为装饰。
小柳根鱼可搭配米饭或面条食用，根据个人口味可以加入一些辣椒或其他调料进行调味。希望这个简单的家常做法能够帮助您制作美味的小柳根鱼！
