1. 茄子切条,面粉中加入鸡蛋,淀粉,盐搅拌均匀。
2. 茄子放入面糊中包裹均匀,锅中倒油加热。
3. 将裹好面糊的茄子,放入锅内炸至酥脆即可。
主料：茄子200克
调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
做法步骤：
1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2、低粉里加入少许泡打粉。
3、再加入少许玉米淀粉。
4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。
6、调好面糊后，再将茄子切成片状。
7、将茄子表面沾满面糊。
8、倒入油。
9、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
10、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
