香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
1石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净。市场买回来的最好养一天，中间换几次清水，让螺清下肠胃，去掉泥腥味。
2准备配料。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎。
3热锅下油，放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。
4石螺下锅，翻炒。
5加入酱油、糖、腐乳等调料，再翻炒一会。
6加入足量的水，再把薄荷下锅（我一般先下一半薄荷，等快出锅放盐时再放剩下的），翻炒均匀，盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐。
7出锅。出锅时注意汤水的量，一般装完盘刚好看见汤汁为佳，
