我看到的做法是这样的：就是先烧一大锅开水，然后用大点的勺子舀一勺红薯浆到蒸的铝盆子里，摇匀，然后把盆子放到开水上蒸，浆由白变清，就可以剥下来挂起来晒好了。
烫红薯粉工序看似简单，但做起来却是很烦琐的，首先要把烦块状后红薯粉捏碎成粉状洒入早已盛好井水的水盆中，按一定比例将水和红薯淀粉先兑好搅匀调和成浆，粉浆浓稠要适宜。太稀太干都不行。
配比好的红薯浆很粘。每隔一段时间必须再次搅匀，防止粘盆和沉淀！如此晶莹剔透、口感柔软筋道、经炒耐煮的红薯粉就是用这粉浆做成的。
在蒸热时是要一种锡盘放在大锅里。用一只饭碗把粉浆倒入定盘中再用把飘平浆水，使之均匀充满整个锡盘。你可别看这么一细微的动作，却决定了粉皮的厚度。
摇平粉浆后，把锅盖盖上，蒸至大约4至5分钟，揭盖出炉。这个时候要取出蒸好的红薯粉皮还有些讲究。
这时候，为了方便脱盘和不烫手，就要先用一碗冷水浇向锡盘中的红薯粉皮四周。一可降低温度便于取出，二是能让蒸熟好的红薯粉皮更具润滑爽脆的口感。
冷水浇过后，把一块竹片柄放在定锡盘中间。把定盘中红薯粉皮的上半部份翻过竹片对中折放。一手拿一头，迅速将其提起取出。
并把四角拉直挂在先准备好行竹杆上晾晒。
放在室外竹杆上天然晾晒。这烫红薯粉皮一般都会选择在晴天里，一在太阳下可晒们不容易碎。
待晒至七八成干时，就可收下来用菜刀切片再切丝打结！最后把打好结的红薯粉丝再摊在竹箕中，直至完全晒干。
