做五色糯米饭用小糯米比较好
小糯米就是圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,容易煮煳、煮烂,熟透后黏性高、光泽佳,有较明显的甜味。
而大糯米也就是长糯米,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,煮熟后较硬挺,黏度比较低、容易捏塑成型。
其实这两种营养没什么不同,所以都好,就用途粘性不一样。
小糯好,比较粘,好吃
做五色糯米饭用小糯米比较好
小糯米就是圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,容易煮煳、煮烂,熟透后黏性高、光泽佳,有较明显的甜味。
而大糯米也就是长糯米,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,煮熟后较硬挺,黏度比较低、容易捏塑成型。
其实这两种营养没什么不同,所以都好,就用途粘性不一样。
小糯好,比较粘,好吃