撅嘴鱼是青梢红鮊(鲤科）Erythroculter dabryi鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属。
学名：青梢红鮊。俗称：青桔子，撅嘴鲢。个体小，一般体长 15～40厘米，体重 150～500克。近几年野生撅嘴鲢有增大趋势，黄河流域可见500克以上个体。个别湖泊水库中可捕获最大体重为350克。体侧扁，较薄。
共有三种:
一，大型翘嘴，其中最为大型的叫翘嘴红鲌，这一种才是真正的翘嘴鱼，其它品种应该叫鲌鱼，这个也是另钓鱼人疯狂的品种，此鱼性情凶猛，脾气暴躁，生活在中上层水域，捕食小型鱼虾，经常可以在湖库看到它捕食时炸水，此品种最大个体有五六十斤重，常见的大个体在二三十斤左右，被钓鱼人称为米级翘嘴，鉴别此鱼幼苗的方法是，体厚，嘴大，眼睛大，体型流畅，像古代的柳叶弯刀，所以在千岛湖附近的钓友称他为大刀，非常有意思的是，翘嘴红鲌通体灰白，并无红色。
二，中型翘嘴，在中型翘嘴中最为典型的是蒙古红鲌，也被称之为红梢，可分为尖嘴红梢，鸭嘴红梢，由于其背部有明显突起，象一个小岛，所以东北很多地方叫它，撅嘴岛子，或噘嘴鲢子，这个特点也是它和翘嘴红鲌的明显区分，另外它的尾部有明显泛红，我们最常见的在一斤左右，最大个体可达五六斤重，肉质和口感明显逊色于翘嘴红鲌，而且刺多而硬，同样的凶猛，性格暴躁，而且这种鱼专吃各种大小鱼类，如果在养殖区出现此鱼，它会把鲢鳙的幼苗吃掉，
三，小型翘嘴，小型翘嘴分布最为广泛，也是我们最为常见的，它的品种很多，包括一些地区特有品种，目前无法统计确定具体的种类，最为常见的品种是青梢，小红鲌，包括一些地方民间叫法，所以非常混乱，因为很多人都会混淆，很多钓鱼人也非常困惑，钓到小翘嘴该不该放生，它会不会长成大鱼，其实不用困惑，这种小型翘嘴是长不大的，青梢一般常见的有二三两重，最大个体也难超一斤左右，小红鲌就更小了，常见的个体不到一两，鉴别这种小型翘嘴的方法是，体薄，扁平，喜欢集群，胸鳍至肛门部有明显的腹棱，尖嘴猴腮，线条不流畅，尾部无红，而且尾短。
