挑蟹黄技巧（剥蟹黄的正确方法）

观察外壳：新鲜肥美的螃蟹外壳颜色为青色，质地坚硬，并带有光泽。

观察肚皮：用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐饱满鼓胀，且腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多。

观察绒毛：生长成熟健壮的螃蟹，其鳌足上的绒毛生长密集，且颜色为金黄色。