需要解冻。
1.因为鳕鱼通常在冷冻状态下售卖，如果不进行解冻，就无法食用。
2.为了让鳕鱼在烹饪和烤箱等过程中做好，解冻是必要的。
此外，解冻过程中需要采取适当的方式，以避免食物污染或损坏。
3.同时，对于个人和环境的健康都非常重要，因此在解冻和烹饪过程中需要注意卫生和食品安全。
1：鳕鱼需要解冻。
鳕鱼在冷冻的过程中会形成冰晶，使得鱼肉的细胞破裂，破坏了鱼的口感和营养成分，所以需要解冻。
解冻的方法可以选择慢慢自然解冻，也可以使用微波炉、冷水或者蒸汽来辅助解冻。
同时，在解冻的过程中需要注意卫生，避免鱼肉污染生菜等食材。
