01 淮安软兜长鱼 “中国菜”江苏十大经典名菜 开国第一菜
02 盱眙十三香龙虾 “中国菜”江苏十大经典名菜
03 文楼汤包，淮安十大地标菜品
04 平桥豆腐 淮安十大地标菜品
05 开洋蒲菜 淮安十大地标菜品
1、文楼汤包和鼓楼茶馓
2、文楼汤包其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格；鼓楼茶馓是江苏知名传统点心，其中以淮安茶馓最富胜名，历史悠久，驰名中外。淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史
3、淮安菜主要指古代淮安菜系，兼辅以今淮安市菜系。淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜”。淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和
