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蛇瓜怎么做(家常做蛇瓜的方法)

蛇瓜怎么做(家常做蛇瓜的方法)

更新时间:2024-07-03 20:21:47

蛇瓜怎么做

蛇瓜做法如下

食材用料

蛇瓜适量,油 适量,盐 适量,姜丝 少许,生抽 适量

做法步骤:

步骤 1

摘下蛇瓜,去皮去瓤,洗净后切片。

步骤 2

焯水后放入凉水

步骤 3

冷却备用

步骤 4

生姜切丝泡生抽酱油里,热锅冷油放入少许生姜丝,炒出香味后放入焯水过的蛇瓜翻炒,加适量盐、生抽,拌匀后关火装盘。最后放上泡好的剩余姜丝即可。

第一步:新鲜青皮蛇瓜去掉头尾,蛇瓜要刨掉外皮,挖掉瓜瓤洗净,蛇瓜全部切成长条。

第二步:锅底加上清水,加上盐和油少许,蛇瓜条下锅煮一煮,大概30秒后捞出,放入冷水泡一泡,煮太长时间会营养丢失。

第三步:一小块猪肉清洗好,猪肉切成若干细丝或者片,肉丝需要提前腌制入味,分别加入胡椒粉,味极鲜,食盐少许,裹上一层玉米生粉,筷子搅动一下。

第四步:分别将老姜切成,小葱切成段,大葱切成细丝,锅底多涂上食用油,猪肉丝快速搅动片刻,让肉丝搅拌至变色,肉丝铲在锅边。

第五步:倒入焯水后的蛇瓜条,快速让两者炒至均匀,蛇瓜可以吸收猪肉油脂,加上一些蒜和生姜丝,将其炒至均匀。

第六步:加上一些干辣椒或者小米椒,快速煸炒片刻,调入一些盐和胡椒粉,最后加上蚝油提升鲜味,用锅铲翻炒一小会儿。

第七步:盛在碗里,荤素营养,特别下饭的蛇瓜爆炒猪肉丝做好了。

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