前膀肉和后座肉哪个瘦肉多（猪肉前排肉与后排肉哪个好）

后座肉

后座肉瘦肉多，后座肉的肉质是比较紧致的，相对于前腿肉来，上面的筋膜会比较少，只是表面一层肥肉，再其他的都是瘦肉，所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合，因为瘦肉比较偏多。

后座肉比前膀肉瘦的多。前膀肉比较嫩，适合炖和炒。而后座肉比较结实，适合打肉丸之类的肉。它们都各有各的用途，大家不妨比较一下，这是我本人的心得。