用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
食材：
黄豆三把、汤骨一斤、葱、姜、料酒、盐、红枣、枸杞
做法：
1. 黄豆提前泡发
2. 汤骨洗干净，冷水下锅，水量淹没过骨头就行。放入姜片和葱段和三勺料酒，大火烧开，焯水去腥，水沸就可以捞出，把浮沫撇去。
3. 焯水完之后，把肉骨头捞出冲洗一下移入锅中。重新加入净水、姜片、料酒、葱段大火炖煮至沸。盖盖转小火炖煮60分钟
4. 把黄豆、红枣、枸杞放进去继续炖煮半个多小时左右
5. 出锅前几分钟根据自己口味放入盐进行调味即可。
