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四川大席菜(四川大席菜谱24个菜图)

四川大席菜(四川大席菜谱24个菜图)

更新时间:2024-07-03 19:29:29

四川大席菜

四川正宗农村洒席菜谱有拾多贰拾道菜,其凉菜有,

麻辣鸡块,②卤水拼三宝(心,脷,肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨,⑤椒盐大虾,⑥椒盐乳鸽。

热菜有,①烧什锦。②东坡肉,③东坡肘子,④豆办鲜,(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉,⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。

蒸菜有,四喜丸子,甜烧白,咸烧白,蒸扣肉,蒸香碗,

素菜,炒时蔬,三鲜汤。

小吃,麻圆,煎饺,担担面,等。

九大碗是四川地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜。

九大碗,自然是九个特色菜,有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白,今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

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