以下是煮栗子去皮又好剥又干净的步骤：
1. 将栗子用清水浸泡30分钟，这样可以使栗子表面的泥沙和杂质浮出来。
2. 将栗子放入锅中，加入足够的水，水面要高出栗子约2-3厘米，加入少量盐，这样可以使栗子煮熟后更加香甜。
3. 开大火煮沸，然后转小火煮20-30分钟，直到栗子煮软，可以用牙签或竹签扎入栗子中心，如果很容易穿透，就说明已经熟了。
4. 关火后，将栗子捞出放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以使栗子更容易剥皮。
5. 取出栗子，用手或刀将每个栗子的外壳切开一个小口，不要切断整个栗子，这样可以使栗子更容易剥皮。
6. 将栗子再次放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，这样可以使栗子的外壳更容易剥离。
7. 捞出栗子，用手或勺子将外壳剥掉，如果有一些难以剥掉的地方，可以用小刀轻轻切开，然后用手轻轻剥掉。
8. 最后，将剥好皮的栗子用清水冲洗一下，这样可以去除残留的外壳碎屑。
以上就是煮栗子去皮又好剥又干净的步骤，希望对您有帮助。
