大鲫鱼是一种味道鲜美的淡水鱼类，以下是一种简单易做的大鲫鱼做法：
所需食材：
- 大鲫鱼 1条
- 姜片 几片
- 葱段 几根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 少许
- 香菜（或蒜苔）适量
步骤：
1.将大鲫鱼去头、去内脏后洗净，然后在两侧各切三刀。
2.将姜片、葱段放入锅中，加入清水，烧开后加入适量的料酒煮沸。
3.将大鲫鱼放入热水中焯水约1分半钟，捞出备用。
4.然后在干净的锅子里加入少许油，将姜片和葱段爆香。
5.接着把焯过水的大鲫鱼放到锅里翻炒片刻。
6.然后加入适量清水，盖上锅盖小火焖15分钟左右至熟。
7.开盖加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少许生抽，再炒匀。
8.最后撒上香菜或蒜苔即可装盘食用。
温馨提示：
1.大鲫鱼的切口可以往肚皮位置切，这样在烹饪时会更容易入味。
2.为了更好地保留鲫鱼的营养成分，焯水时不要煮太久。
3.加入适量的盐、胡椒粉和生抽能够增强菜肴的口感和味道。
4.可以选择葱花、姜末等配料进行搭配。
