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广西柳州汤河粉汤底配方(广西手工河粉米浆制作配方)

广西柳州汤河粉汤底配方(广西手工河粉米浆制作配方)

更新时间:2024-07-03 20:20:28

广西柳州汤河粉汤底配方

用料

猪肉 适量

土豆 一个

粉条 一把

柿子 一小个

韭菜或香菜 适量

做法步骤

步骤 1

猪肉切丁,土豆切丁,红薯粉提前开水泡软,葱蒜切末,柿子切丁

步骤 2

热锅凉油,炒猪肥肉部分炼出油,接着炒瘦肉丁,炒至全部发白撒葱蒜末炝锅,适量调料,适量酱油,继续翻炒一会儿,至金黄

步骤 3

放入柿子碎,土豆丁翻炒一分钟均匀上色,适量盐调味

步骤 4

添入烧好的开水(比最后的汤多一点),盖锅盖中小火煮两分钟,放入泡软的粉条煮三分钟

步骤 5

粉条熟透后,撒一点醋,几滴香油,最后撒去韭菜或香菜点缀。

广西柳州汤河粉的汤底配方做法如下

猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯

做法

1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用。

2.取汤锅,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、调味料,并以大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可。

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