黄瓜和豆皮是。
因为黄瓜的清爽口感和豆皮的丰富蛋白质和纤维素可以更好地补充拌面中的碳水化合物和蛋白质，而且黄瓜还可以减轻口感的油腻感，豆皮则可以增加整道菜的口感丰富度。
如果想更加丰富味道，还可以加入酱油、醋、芝麻酱等调料，在满足口感的同时还可以增加饱腹感。
拌面有很多种类型和口味，不同的拌面配菜也会有所不同。以下是几种常见的拌面配菜：
1. 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，可以根据自己的口味选择不同的肉类，配上蔬菜和调料，口感鲜美。
2. 蔬菜：豆芽、黄瓜、青椒、胡萝卜等，这些蔬菜口感清爽，能够增加口感的层次感。
3. 海鲜：虾、蟹、贝类等，这些海鲜口感鲜美，营养丰富，能够为拌面增添一份鲜美的味道。
4. 炸物：花生、豆干、豆腐等，这些炸物口感酥脆，搭配上拌面能够增加口感的丰富度。
5. 酱料：如番茄酱、辣椒酱、麻酱等，这些酱料能够为拌面增添一份独特的味道。
总之，拌面配菜的选择可以根据自己的口味和喜好来决定，不同的配菜能够为拌面带来不同的味道和口感。
