我个人拌面一般都是用棍棍面。具体做法是,把棍棍面煮熟捞出过凉水备用,锅中倒油,油热放入葱姜蒜爆香,再炒肉片,待肉片炒熟后用调味料调味,炒好的肉片拌在棍棍面里就可以了。
精细面粉。
拌面要求面筋道,不宜断。所以,拌面选用的都是精细面粉。只有精细面粉做出的拌面才筋道,不然,普通面粉筋道度较,,
我个人拌面一般都是用棍棍面。具体做法是,把棍棍面煮熟捞出过凉水备用,锅中倒油,油热放入葱姜蒜爆香,再炒肉片,待肉片炒熟后用调味料调味,炒好的肉片拌在棍棍面里就可以了。
精细面粉。
拌面要求面筋道,不宜断。所以,拌面选用的都是精细面粉。只有精细面粉做出的拌面才筋道,不然,普通面粉筋道度较,,