原因如下：
1、煮的时间不够：如果糯米丸煮的时间不够长，糯米粉尚未充分煮熟和粘合在一起，就容易散开。
2、水温不够高：如果水温不够高，糯米丸在煮的过程中可能不会充分膨胀和粘合在一起。
3、糯米粉质量不好：如果使用的糯米粉质量较差，糯米粉中的黏性可能不足，无法使丸子保持形状。
4、揉捏不够：在制作糯米丸的过程中，揉捏糯米粉的力度和时间可能不够，导致糯米粉无法充分结合在一起。
1.
做丸子的时候,肥肉比例尽量少一点,瘦肉多一点,因为肥肉在炸的时候,肥肉体积变化非常大,肉丸就容易散开;
2.
淀粉的比例也不要太小,因为淀粉可以让丸子更容易成团,在炸的时候就不容易散开了;
3.
攥团时候用力一点,这样丸子会更紧实,在炸的时候也就不会散开了
