牛心管焯水一般5分钟。有的人认为焯水会破坏肉质营养，其实不然，炒牛肉之前先焯水是必要的，因为牛肉膻味很重，光是用凉水冲洗起不到什么去腥的作用，而且牛肉里夹杂的血丝和杂物，用凉水冲也不能完全冲洗干净，因此炒之前焯水十分有必要。焯水不仅能在很大程度上去除腥味，而且能去尽血丝和杂质。
牛心管主要指的是猪、牛的大血管，一般都是在主动脉上面，又叫做心管。牛心管吃起来非常的脆，口感很好，那今天就一起来了解一下牛心管焯水多久比较好，让大家对牛心管有更多的了解。
牛心管焯水的时间不需要很长，一般3分钟左右就可以了。如果时间太久的话，牛心管就会失去它原本比较脆的口感变得比较老，嚼上去会比较费劲。
