1、选种选地
选择高产、抗病性强、适合本地的优良品种。选择土地有机质含量高，土层深厚，干地高，排水方便，因此，这些地块生产的大葱是辣的，味道浓郁，产量高。
2、播种育苗
将地深翻施肥，一般做成宽(连沟)1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。
3、深耕土壤
大葱根系不够发达，且培土后根系较深，所以创造良好的通气条件是保证大葱健壮生长的关键。深耕土壤，保证所栽区域的土壤为活土。 因此，种植大葱的地块一定要深耕 30 cm 以上，并保证土壤疏松。
大葱的栽培技术与管理：苗床准备、育苗及播前整地、播种量的确定、冷水浸泡发芽、高温快速发芽、温水催芽、肥水管理、移栽、定植、采收。
苗床准备：挑选2年两年以内未栽种葱姜蒜类、地势平坦、土质疏松、土壤含水量丰富、浇灌便捷的土地小块作为苗床，此外消除苗床里的枯枝、野草以及其它脏物。
