绢豆腐和内酯豆腐有什么区别（内酯豆腐与绢豆腐哪个好）

１、原料不同：通常市场上内酯豆腐是绢豆腐的一种，只是使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸。绢豆腐通常使用混合凝固剂，混合凝固剂一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置而成。此外还有绢豆腐所需要的豆浆浓度较高。

２、口感不同：绢豆腐特指日本豆腐，是一种质地较为细腻的豆腐，吃起来口感较好。而内酯豆腐就是我们普通的豆腐，通常用卤水或石膏点化而成，口感比绢豆腐还要粗糙一些，带有一定的卤水味。